Wildschönauer Brezensuppe (12.3.)

„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch auf ORF ON live & on Demand
- Die Rezepte der letzten Wochen im Überblick
- Kochen-Newsletter abonnieren

Zutaten

1 weiße Salzbreze
50 g Graukäse
gehackte Petersilie
ca. 200 ml Rindsuppe
1 mittelgroße Zwiebel
ca. 10 dag Butterschmalz
1 EL Butter

Foto: Colourbox

Mehr Inspirationen gesucht? Klicken Sie sich durch unsere Rezeptsammlung

Zubereitung:

Die kleingeschnittene Breze in ein feuerfestes Geschirr geben. Den Graukäse darüber geben und mit Petersil bestreuen. Mit heißer Rindssuppe übergießen und bei 200 Grad circa fünf Minuten im Backrohr überbacken. Inzwischen die Zwiebel in feine Ringe hobeln, in einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Zwiebelringe dazugeben und goldbraun rösten. Die Breznsuppe aus dem Ofen geben, den gebräunten Zwiebel darüber und mit Schnittlauch bestreuen.

Breznsuppe (PDF)

Links:

Seitenanfang