Spicy Homemade Chilisauce (27.8.)

Live Kochen mit Robert Letz

„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch auf ORF ON live & on Demand
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Zutaten:

Für die Chilipaste:

125g Zwiebel
160g entkernte Chili geschnitten ( Achtung, Einweghandschuhe und extra Schneidbrett verwenden)
2 EL Olivenöl
90g Rote Paprika geschnitten
250g Äpfel geschnitten ( möglichst süßliche Äpfeln verwenden)
75ml Weißweinessig z.B. von Gölles
1Tl Salz
75ml Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten in Olivenöl anschwitzen, mit Wasser und Essig aufgießen und Alles zusammen mit einem Deckel ca.15 Minuten weichdünsten, danach mit einem Stabmixer pürieren und in Gläser abfüllen. ACHTUNG: die Dämpfe beim kochen sind extrem scharf je schärfer die Chilis sind. Küche gut lüften, bzw. Fenster öffnen und nicht direkt einatmen.

Spicy Homemade Chilisauce (PDF)

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