Foto: Simeon Baker
Radicchio mit Blauschimmelschafskäse
Silvia kocht
Radicchio mit Blauschimmelschafskäse (4.2.)
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Zutaten
(4 Personen)
- 1 kleiner Radicchio
- ½ EL Salz
- 1 Ei
- ½ Knoblauchzehe
- 200 ml Öl
- 4 cl Weißweinessig
- 250 g Blauschimmelkäse aus Schafsmilch
Zubereitung
Radicchio mit heißem Wasser waschen, kalt abspülen und in einer Salatschüssel in mundgroße Stücke reißen. Aus dem Ei, Salz, Knoblauch und Öl im Mixer ein French Dressing produzieren. Essig unterrühren.
Den Radicchio mit Dressing marinieren und den würzigen, fein geschnittenen Blauschimmelkäse darüber verteilen.