Simeon Baker

Jürgen Perlinger und Silvia Schneider

Silvia kocht

Die Rezepte von 31. März bis 4. April

Für „Silvia kocht“ geht es immer werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch live und on demand auf ORF ON
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Diese Woche steht das Bundesland Kärnten mit der Region Villach im Mittelpunkt bei „Silvia kocht“.

Montag, 31. März 2025 (Wiederholung)

Koch: Jürgen Perlinger

Gebeizter Kärntner Laxn mit Spargelsalat, Frühlingskräutern und Buddhas Hand

Simeon Baker

Gebeizter Kärntner Laxn mit Spargelsalat, Frühlingszwiebeln und gerösteten Nüssen

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Kletzennudel mit Honig-Zimt-Schaum und gerösteten Nüssen

Simeon Baker

Kletzennudel mit Honig-Zimt-Schaum

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Dienstag, 1. April 2025 (Wiederholung)

Koch: Florian Hipp

Simeon Baker

Geschmorter Karfiol

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Simeon Baker

Topfenknödel mit Schwarzbeerröster und karamellisierter Schokolade

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Mittwoch, 2. April 2025 (Wiederholung)

Koch: Jürgen Perlinger

Lammröllchen mit Schinkenspeck und Salbei auf Frühlingsgemüsegröstl mit violetter Kartoffel

Simeon Baker

Lammröllchen mit Schinkenspeck und Salbei auf Frühlingsgemüsegröstl mit violetter Kartoffel

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Simeon Baker

Kärntner Reindling

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Donnerstag, 3. April 2025 (Wiederholung)

Koch: Hubert Wallner

Simeon Baker

Rindercarpaccio mit Ofenparadeisern und Parmesanchips

Rindercarpaccio mit Ofenparadeisern und Parmesanchips

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Buchteln auf Paradeiser-Sauce mit Vanillemilch

Buchteln auf Paradeiser-Sauce mit Vanillemilch

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Freitag, 4. April 2025 (Wiederholung)

Silvia unterwegs in der Region Villach, Ossiachersee

Koch: Gerhard Satran

Bei Sonnenaufgang geht es für Silvia Schneider los, hoch über die Wolken hinaus.

Auf der Gerlitzenalpe auf 1911 Metern Seehöhe wartet bereits Siegfried Krainer. Er setzt heute mit Silvia zum Höhenflug an. Von der Gerlitzen aus starten beide ihren Flug ins Tal.

Simeon Baker

Sonnenaufgang auf der Gerlitzen

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Sonnenaufgang auf der Gerlitzen

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Siegfried Krainer und Silvia Schneider auf der Gerlitzenalpe

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Siegfried Krainer und Silvia Schneider auf der Gerlitzenalpe

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Flug über die Gerlitzenalpe

Von einem der südlichsten Nockberge geht es zum drittgrößten der Kärntner Seen, dem Ossiachersee. Sicher gelandet wartet die nächste Herausforderung. Bootsbauer Thomas Nikolasch fertigt mit seinem Team elegante Boote für Kunden in der ganzen Welt. Thomas zeigt Silvia, wie viel Handarbeit in seinen Booten steckt, bis sie zu Wasser gelassen werden können und so legt auch Silvia unter fachmännischer Anleitung selbst Hand an, bevor es mit einem Boot raus auf den See geht.

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Thomas Nikolasch beim Kanubau

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Silvia Schneider und Thomas Nikolasch

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Kanubau

Simeon Baker

Kanubau

Simeon Baker

Thomas Nikolasch und Silvia Schneider am Ossiachersee

Simeon Baker

Silvia Schneider beim Kanu fahren am Ossiachersee

Am Ufer des Ossiachersees liegt die Stiftsschmiede. Das Restaurant ist bekannt für seine Fischgerichte. Am Holzofen steht Gerhard Satran, ein Kärntner Unikat unter den regionalen Kochprofis. Gekocht wird Fischleber mit Selleriepüree und frischen Fisch im Ganzen aus dem Holzofen.

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Seesaibling im Ganzen mit Pilzen und Gemüse

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Simeon Baker

Fischleber mit Selleriepüree und Kalbsjus

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Simeon Baker

Silvia Schneider und Gerhard Satran

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Seesaibling im Holzofen

Simeon Baker

Seesaibling im Ganzen

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