Foto: Simeon Baker

Silvia und Gastköchin Lydia Maderthaner.

Silvia kocht

Die Rezepte von 2. bis 6. Mai mit Köchin Lydia Maderthaner

Für „Silvia kocht“ geht es immer werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

Silvia kocht: Niederösterreich-Woche mit Gastköchin Lydia Maderthaner

“Wir sind Wirtshaus. Wirtshaus ist nicht Restaurant, Wirtshaus ist anders. Das kann man nicht erklären, das muss man spüren, schmecken, erleben”. Das ist das Motto von Lydia Maderthaner. Bereits in 3. Generation betreibt sie den Kirchenwirt in Weistrach in Niederösterreich. Vielen Zusehern und Zuseherinnen ist die Köchin bereits aus 9 Plätze, 9 Schätze bekannt, wo sie mit ihrem „Mostbratl“ überzeugen konnte. Bei „Silvia kocht“ begeistert Lydia Maderthaner die Zuseher mit bodenständigen Gerichten und kleinen Geheimnissen der Kochkunst.

Montag, 2. Mai 2022

Foto: Simeon Baker

Gefüllte Zucchini

- Rezept im Detail nachlesen

Foto: Simeon Baker

Topfen-Dirndl-Tascherl

- Rezept im Detail nachlesen

Dienstag, 3. Mai 2022

Foto: Simeon Baker

Gefüllte Schweinsbrust mit Semmelfülle

- Rezept im Detail nachlesen

Foto: Simeon Baker

Gerösteter Knödel

- Rezept im Detail nachlesen

Mittwoch, 4. Mai 2022

Foto: Simeon Baker

Gefüllte Tomaten auf Gerstenrisotto

- Rezept im Detail nachlesen

Foto: Simeon Baker

Kernölgugelhupf

- Rezept im Detail nachlesen

Donnerstag, 5. Mai 2022

Foto: Simeon Baker

Rindfleisch mit Semmelkren

- Rezept im Detail nachlesen

Foto: Simeon Baker

Biskuitomelette mit Sanddorn, Joghurt und frischen Erdbeeren

- Rezept im Detail nachlesen

Freitag, 6. Mai 2022

Silvia ist unterwegs in Niederösterreich

An diesem Freitag ist Silvia Schneider unterwegs im Mostviertel. Auf Schloss Ernegg, in der niederösterreichischen Marktgemeinde Steinakirchen am Forst gelegen, trifft sie Schlossverwalterin Anna Weidenhöfer, die ihr das Schloss zeigt. Seit 1656 ist das Schloss im Besitz der Familie Auersperg. Auf dem hauseigenen Golfplatz geht es für Silvia dann auf die Driving Range. Golfprofi Gregor Kotnik zeigt den perfekten Abschlag. Nach gelungenem Spiel geht es für Silvia weiter zum Landgasthaus Bärenwirt von Renate Schaufler in Petzenkirchen. Als Vorspeise gibt es gebeizten Bachsaibling a la Renate. Als zweites Gericht wird ein Brennesseleinkorn Risotto zubereitet. Das dafür benötigte Einkorn besorgt Silvia in der Rosenfellner Mühle in St. Peter in der Au. Müllermeisterin Monika führt durch den Betrieb und erklärt dabei, wie aus Korn fein gemahlenes Mehl wird.

Foto: Simeon Baker

Silvia erkundet Schloss Ernegg mit Schlossverwalterin Anna Weidenhöfer.

Foto: Simeon Baker

Silvia ausgelassen auf einer Schaukel bei Schloss Ernegg.

Foto: Simeon Baker

Silvia kocht im Gasthaus Bärenwirt mit Eigentümerin Renate Schaufler.

Foto: Simeon Baker

Schlossverwalterin Anna Weidenhöfer zeigt Silvia Schloss Ernegg.

Foto: Simeon Baker

Golfprofi Gregor Kotnik und Silvia auf der Driving Range.

Foto: Simeon Baker

Silvia und Schlossverwalterin Anna Weidenhöfer.

Foto: Simeon Baker

Silvia zu Gast bei Monika Rosenfellner.

Foto: Simeon Baker

Einmachgläser mit Getreide bei der Rosenfellner Mühle in St. Peter in der Au.

Foto: Simeon Baker

Rosenfellner Mühle in St. Peter in der Au.

Foto: Simeon Baker

Silvia mit Familie Rosenfellner.

Foto: Simeon Baker

Müllermeisterin Monika zeigt Silvia wie aus Korn fein gemahlenes Mehl wird.

Foto: Simeon Baker

Rosenfellner Mühle in St. Peter in der Au.

Foto: Simeon Baker

Müllermeisterin Monika bei der Arbeit.

Foto: Simeon Baker

Silvia mit Monika Rosenfellner.

Foto: Simeon Baker

Korn wird zu Mehl gemahlen.

Foto: Simeon Baker

Müllermeisterin Monika zeigt wie aus Korn Mehl wird.

Foto: Simeon Baker

Aus Korn wird Mehl.

Eine weitere Station der Reise durch das Mostviertel ist die Straußenfarm von Gerhard Ebner in Winklarn. Hier kann man den schnellsten wie auch größten Vögeln der Welt einen Besuch abstatten. Eine Eierspeise aus einem Straußenei darf dabei nicht fehlen.