Die Rezepte von 25. bis 29. April

Für „Silvia kocht“ geht es immer werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

In dieser Woche kochen vier Köche bei „Silvia kocht“. Gemeinsam ist allen: Ihre Restaurants sind in Kärnten, rund um den Wörthersee, beheimatet.

Vom 29. April bis 8. Mai 2022 wird Genuss in der Wörthersee Region großgeschrieben. Bei den „See.Ess.Spielen“ bewirten die Köche rund um den See ihre Gäste mit speziellen Schmankerl. Dazu laden die Kärntner Gastronomen Köche aus ganz Österreich in ihre Küche, um gemeinsam den Gästen kulinarische Gaumenfreuden zu bereiten.

Montag, 25. April 2022

Koch: Thomas Eichwald

Foto: Simeon Baker

Silvia mit Thomas Eichwald.

Foto: Simeon Baker

Geschmorte Bio-Lammschulter mit Fichtenwipferl-Cremepolenta

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Foto: Simeon Baker

Bio-Heumilchtopfengnocchi mit geräuchertem Ricotta & Brauner Butter

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Dienstag, 26. April 2022

Koch: Thomas Guggenberger

Foto: Simeon Baker

Silvia und Thomas Guggenberger.

Foto: Simeon Baker

Steirische Garnele roh und geflämmt mit Melone und hausgemachtem Basilikum-Frischkäse

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Foto: Simeon Baker

Garnelencremesuppe mit Curry und Kernöl

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Mittwoch, 27. April 2022

Koch: Josef Dorner

Foto: Simeon Baker

Silvia mit Josef Dorner.

Foto: Simeon Baker

Weiße Polentapraline mit Senf-Kohl

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Foto: Simeon Baker

Sauerrahmsoufflé

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Donnerstag, 28. April 2022

Koch: Thomas Gruber

Foto: Simeon Baker

Silvia mit Thomas Gruber.

Foto: Simeon Baker

Kärntner Laxn Ceviche

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Foto: Simeon Baker

Lammbutterschnitzel mit Rahmspinat

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Freitag, 29. April 2022

Silvia unterwegs am Wörthersee

Der Wörthersee, der größte See Kärntens, ist das Ziel von Silvias Erkundungstour. Die kulinarische Stärkung für ihren Ausflug holt sich Silvia Schneider bei Hubert Wallner. Der Haubenkoch, vom Schlemmer Atlas zum Spitzenkoch des Jahres 2022 ernannt, bereitet mit Silvia einen pochierten Seesaibling mit Gurken, Salzzitrone, Jalapeños und Sauerrahm-Kümmel-Eis zu. Nach der kulinarischen Einstimmung auf einen Tag am Wörthersee ist es Zeit, den See von oben zu sehen. Von Pörtschach führt der sogenannten Brahmsweg auf 150 Höhenmeter, benannt nach dem berühmten Komponisten und so liegt hier sprichwörtlich überall Musik in der Luft.