Die Rezepte von 5. bis 9. Mai

Für „Silvia kocht“ geht es immer werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch live und on demand auf ORF ON
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Silvia kocht mit Lukas Kienbauer

Lukas Kienbauer ist auch Namensgeber für sein Lokal „Lukas Restaurant“. Kreative, regionale Küche mit ausgewählten Produkten aus der Region in wohligem Ambiente sind Lukas Kienbauer wichtig. Sein Motto: "Wir kochen, was die Natur und die Saison hergeben. Was wir aus der Region bekommen, nehmen wir aus der Region. Wir verschließen uns jedoch nicht vor Einflüssen aus der ganzen Welt. Tiere werden im Ganzen verarbeitet und Pflanzen von der Wurzel bis zum Blatt verwendet".

Montag, 5. Mai 2025 (Wiederholung)

Foto: Simeon Baker

Rindertatar, confiertes Eigelb, Kartoffelespuma

Rindertatar | confiertes Eigelb | Kartoffelespuma

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Foto: Simeon Baker

Puffreis Saibling, Chili-Limetten Mayo

Puffreis Saibling | Chili-Limetten Mayo

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Dienstag, 6. Mai 2025 (Wiederholung)

Foto: Simeon Baker

Einkorn mit Pilzen und Sauwaldtrüffel

Einkorn mit Pilzen und Sauwaldtrüffel

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Foto: Simeon Baker

Erdbeere, Eierlikör und Hollerblüten

Erdbeere, Eierlikör und Hollerblüten

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Mittwoch, 7. Mai 2025 (Wiederholung)

Foto: Simeon Baker

Forelle mit Bärlauch und Apfel

Forelle mit Bärlauch und Apfel

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Foto: Simeon Baker

Himbeere mit Schokolade, Rose und Joghurt

Himbeere mit Schokolade, Rose und Joghurt

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Donnerstag, 8. Mai 2025 (Wiederholung)

Foto: Simeon Baker

Grüne Gazpacho mit Gurke, Apfel und Fencheljoghurt

Grünes Gazpacho I Gurke I Apfel I Fencheljoghurt

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Foto: Simeon Baker

Salatherzen mit Duftgeranie und Mandel

Salatherzen I Duftgeranie I Mandel

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Freitag, 9. Mai 2025 (Wiederholung)

Silvia unterwegs im oberen Donautal

Für Silvia geht es schon zeitig in der Früh raus aufs Wasser. In Wesenufer trifft Silvia Markus Luger. Er nimmt Silvia mit in seiner Zille und zeigt ihr, worauf es beim Fischen ankommt. Am Vorabend wurden fünf Netze ausgelegt, beim Einbringen der Netze darf Silvia tatkräftig mithelfen und mit ein bisschen Glück ist auch der eine oder andere Fisch ins Netz gegangen. Darunter ist auch ein Zander, der von Markus sogleich fachgerecht filetiert und zubereitet wird.

Foto: Simeon Baker

Silvia fährt mit Markus und Helmut Luger in einer Zille übers Wasser und überprüft, ob Fische ins Netz gegangen sind.

Foto: Simeon Baker

Spaß im Boot mit Markus Luger.

Foto: Simeon Baker

Silvia beim Fischen mit Helmut Luger.

Für das zweite Gericht, ein Fisch im Ganzen, muss Silvia Schneider noch Zutaten besorgen. Fündig wird sie hoch über dem Oberen Donautal im Sauwald.

Das begünstigte Klima, sowie die sandigen Urgesteinverwitterungsböden sind der perfekte Boden für die sogenannten Sauwald Erdäpfel. In St. Aegidi zeigt Martin Paminger Silvia, wie man auf 1m2 im Garten in einer Erdäpfelpyramide Erdäpfel anbauen kann.

Foto: Simeon Baker

Silvia zu Besuch bei Martin Pamingers Erdäpfelproduktion.

Foto: Simeon Baker

Silvia zu Besuch bei Martin Pamingers Erdäpfelproduktion.

Foto: Simeon Baker

Silvia zu Besuch bei Martin Pamingers Erdäpfelproduktion.

Foto: Simeon Baker

Silvia zu Besuch bei Martin Pamingers Erdäpfelproduktion.

Nach getaner Arbeit geht es raus an die frische Luft. Eine Radtour auf der Sauwald Panorama Runde führt Silvia zu verschiedenen Kraftplätzen entlang der Donau.