Die Rezepte von 16. bis 20. Juni

Für „Silvia kocht“ geht es werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch live und on demand auf ORF ON
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In dieser Woche steht Südtirol im Mittelpunkt bei „Silvia kocht“.

Im Studio kochen:

Mit 2 Micheline Sternen und 4 Hauben ausgezeichnet ist Peter Girtler. Er begeistert seine Gäste in der Gourmetstube „Einhorn“ im Hotel Stafler in Mauls in Südtirol mit kulinarischer Tradition und neuen Kreationen. Sein Fokus liegt auf regionalen Produkten, am besten vom eigenen Gutshof.

Silvia Schneider GmbH/ Bernhard Somera

Silvia Schneider & Peter Girtler

Heinrich Schneider führt gemeinsam mit seiner Schwester Gisela das Terra im Sarntal auf 1622 Meter, das höchstgelegene 2-Sternerestaurant Italiens. Wichtig ist den Geschwistern die Verbindung von modernem Flair und Tradition. Heinrich Schneider ist Wildkräuterfachmann, täglich sammelt er im Wald und auf den Wiesen Kräuter und Pilze und verarbeitet sie zu köstlichen Gerichten.

Silvia Schneider GmbH/ Bernhard Somera

Silvia Schneider & Heinrich Schneider

Am Freitag ist Silvia Schneider unterwegs in Südtirol.

Montag, 16. Juni 2025 (Wiederholung)

Silvia Schneider GmbH/ Bernhard Somera

Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen
Koch: Peter Girtler

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Silvia Schneider GmbH/ Bernhard Somera

Schokoladen-Olivenöl-Mousse

Schokoladen-Olivenöl-Mousse
Koch: Peter Girtler

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Dienstag, 17. Juni 2025 (Wiederholung)

Silvia Schneider GmbH/ Bernhard Somera

Erdbeer-Frühlingskaltschale mit Basilikum-Öl, Sauerrahm und schwarzem Forellenkaviar

Erdbeer-Frühlingskaltschale mit Basilikum-Öl, Sauerrahm und schwarzem Forellenkaviar
Koch: Heinrich Schneider

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Silvia Schneider GmbH/ Bernhard Somera

Glacierte Kalbswangen mit Karotten-Creme und frischen Kräutern

Glacierte Kalbswangen mit Karotten-Creme und frischen Kräutern
Koch: Heinrich Schneider

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Mittwoch, 18. Juni 2025 (Wiederholung)

Silvia Schneider GmbH/ Bernhard Somera

Kalbs-Bauernbratl auf Spargelgröstel

Kalbs-Bauernbratl auf Spargelgröstel
Köche: Peter Girtler & Heinrich Schneider

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Silvia Schneider GmbH/ Bernhard Somera

Amaretti-Grießknödel mit Himbeeren und Vanille-Joghurt

Amaretti-Grießknödel mit Himbeeren und Vanille-Joghurt
Köche: Peter Girtler & Heinrich Schneider

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Donnerstag, 19. Juni 2025

Feiertag - keine Sendung

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Freitag, 20. Juni 2025 (Wiederholung)

Silvia Schneider ist in dieser Folge unterwegs in Bozen.

Markus Perwanger führt Silvia durch die Stadt. Er kennt die Geschichte der Stadt wie kein anderer und kennt alles und jeden in der Stadt und weiß zu jedem Baum eine Geschichte, wie zum Sisi Baum.

Gleich neben dem Versöhnungsbaum von Kaiserin Elisabeth blickt Walther von der Vogelweide auf die Stadt. Ein ganzer Platz ist dem sagenumwobenen Minnesänger gewidmet. Das Wahrzeichen von Bozen ist der spätgotische Kirchturm des Bozner Doms. Ein Besuch lohnt sich, wie auch ein Besuch des Obstmarkts unweit des Doms.

Gleich um die Ecke befindet sich der kulinarische Hotspot der Stadt. Im “Italia e Amore” kommen für Norbert Kier nur Zutaten auf den Teller, die in-house produziert werden oder von handverlesenen heimischen Produzenten stammen.