Foto: Simeon Baker

Silvia und Gastköchin Lydia Maderthaner.

Silvia kocht

Die Rezepte von 15. bis 19. Juli

Für „Silvia kocht“ geht es immer werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch live & on Demand auf ORF ON
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Silvia kocht: Niederösterreich-Woche mit Lydia Maderthaner

“Wir sind Wirtshaus. Wirtshaus ist nicht Restaurant, Wirtshaus ist anders. Das kann man nicht erklären, das muss man spüren, schmecken, erleben”. Das ist das Motto von Lydia Maderthaner. Bereits in 3. Generation betreibt sie den Kirchenwirt in Weistrach in Niederösterreich. Vielen Zusehern und Zuseherinnen ist die Köchin bereits aus 9 Plätze, 9 Schätze bekannt, wo sie mit ihrem „Mostbratl“ überzeugen konnte. Bei „Silvia kocht“ begeistert Lydia Maderthaner die Zuseher mit bodenständigen Gerichten und kleinen Geheimnissen der Kochkunst.

Montag, 15. Juli 2024 (Wiederholung)

Foto: Simeon Baker

Gefüllte Zucchini

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Foto: Simeon Baker

Topfen-Dirndl-Tascherl

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Dienstag, 16. Juli 2024 (Wiederholung)

Foto: Simeon Baker

Gefüllte Schweinsbrust mit Semmelfülle

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Foto: Simeon Baker

Gerösteter Knödel

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Mittwoch, 17. Juli 2024 (Wiederholung)

Foto: Simeon Baker

Gefüllte Tomaten auf Gerstenrisotto

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Foto: Simeon Baker

Kernölgugelhupf

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Donnerstag, 18. Juli 2024 (Wiederholung)

Foto: Simeon Baker

Rindfleisch mit Semmelkren

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Foto: Simeon Baker

Biskuitomelette mit Sanddorn, Joghurt und frischen Erdbeeren

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Freitag, 19. Juli 2024 (Wiederholung)

Silvia ist unterwegs in Niederösterreich

An diesem Freitag ist Silvia Schneider unterwegs im Mostviertel. Auf Schloss Ernegg, in der niederösterreichischen Marktgemeinde Steinakirchen am Forst gelegen, trifft sie Schlossverwalterin Anna Weidenhöfer, die ihr das Schloss zeigt. Seit 1656 ist das Schloss im Besitz der Familie Auersperg. Auf dem hauseigenen Golfplatz geht es für Silvia dann auf die Driving Range. Golfprofi Gregor Kotnik zeigt den perfekten Abschlag. Nach gelungenem Spiel geht es für Silvia weiter zum Landgasthaus Bärenwirt von Renate Schaufler in Petzenkirchen. Als Vorspeise gibt es gebeizten Bachsaibling a la Renate. Als zweites Gericht wird ein Brennesseleinkorn Risotto zubereitet. Das dafür benötigte Einkorn besorgt Silvia in der Rosenfellner Mühle in St. Peter in der Au. Müllermeisterin Monika führt durch den Betrieb und erklärt dabei, wie aus Korn fein gemahlenes Mehl wird.

Foto: Simeon Baker

Silvia erkundet Schloss Ernegg mit Schlossverwalterin Anna Weidenhöfer.

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Silvia ausgelassen auf einer Schaukel bei Schloss Ernegg.

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Silvia kocht im Gasthaus Bärenwirt mit Eigentümerin Renate Schaufler.

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Schlossverwalterin Anna Weidenhöfer zeigt Silvia Schloss Ernegg.

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Golfprofi Gregor Kotnik und Silvia auf der Driving Range.

Foto: Simeon Baker

Silvia und Schlossverwalterin Anna Weidenhöfer.

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Silvia zu Gast bei Monika Rosenfellner.

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Einmachgläser mit Getreide bei der Rosenfellner Mühle in St. Peter in der Au.

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Rosenfellner Mühle in St. Peter in der Au.

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Silvia mit Familie Rosenfellner.

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Müllermeisterin Monika zeigt Silvia wie aus Korn fein gemahlenes Mehl wird.

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Rosenfellner Mühle in St. Peter in der Au.

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Müllermeisterin Monika bei der Arbeit.

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Silvia mit Monika Rosenfellner.

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Korn wird zu Mehl gemahlen.

Foto: Simeon Baker

Müllermeisterin Monika zeigt wie aus Korn Mehl wird.

Foto: Simeon Baker

Aus Korn wird Mehl.

Eine weitere Station der Reise durch das Mostviertel ist die Straußenfarm von Gerhard Ebner in Winklarn. Hier kann man den schnellsten wie auch größten Vögeln der Welt einen Besuch abstatten. Eine Eierspeise aus einem Straußenei darf dabei nicht fehlen.