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Lucas Guggi, Silvia Schneider, Werner Punz

Lucas Guggi, Silvia Schneider, Werner Punz (ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher)

Silvia kocht

Neue Rezepte von 5. bis 9. Oktober

Für „Silvia kocht“ geht es werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.
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Sendungslogo "Silvia kocht"
„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.20 Uhr in ORF 2
zu sehen auch live & on Demand auf ORF ON
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Werner Punz kocht seit 2020 im Vinzenz Pauli in St. Pölten. Seine Stationen: Taubenkogel, Landhaus Bacher, Joël Robuchon in London, Relais Chateau Kloster UND by Toni Mörwald, Grand Hotel Wien.
Lucas Guggi: Küchenchef im Restaurant AELIUM in St. Pölten, davor war er 10 Jahre auf Saison und im Restaurant Vineyard im LOISIUM Wine & Spa Hotel.

Montag, 5. Oktober 2026

Vegetarische Topinambur-Grammelknödel mit warmem Mangold-Salat und Schwarzkümmel-Sauce

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Vegetarische Topinambur Grammelknödel mit warmem Mangold-Salat und Schwarzkümmelsauce
Koch: Werner Punz

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Hirschspieß mit Lardo, österreichischem Kräuter-Chimichurri und Zwiebel

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Hirschspieß mit Lardo, österreichischem Kräuter-Chimichurri und Zwiebel
Koch: Werner Punz

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Dienstag, 6. Oktober 2026

Räucherfisch-Stosuppe

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Räucherfisch-Stosuppe
Koch: Werner Punz

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Haselnussstrudel mit Toffee-Sauce, Mascarpone-Schaum und Haselnusseis

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Haselnussstrudel mit Toffee-Sauce, Mascarpone-Schaum und Haselnusseis
Koch: Werner Punz

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Mittwoch, 7. Oktober 2026

Rote Rübe in Buttermilch mit eingelegter Senfsaat, Pumpernickel und Dill

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Rote Rübe in Buttermilch mit eingelegter Senfsaat, Pumpernickel und Dill
Koch: Lucas Guggi

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Lachsforelle mit cremigem Bohnencassoulet, Safran-Espuma und Kürbiskernöl

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Lachsforelle mit cremigem Bohnencassoulet, Safran-Espuma und Kürbiskernöl
Koch: Lucas Guggi

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Donnerstag, 8. Oktober 2026

Gekochtes Rindfleisch mit Käferbohnencreme, eingelegten roten Zwiebeln und frischem Kren

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Gekochtes Rindfleisch mit Käferbohnencreme, eingelegten roten Zwiebeln und frischem Kren
Koch: Lucas Guggi

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Zwetschken mit Hafercrumble, weißer Schokolade und geeistem Joghurt

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Zwetschke mit Hafercrumble, weißer Schokolade und geeistem Joghurt
Koch: Lucas Guggi

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Freitag, 9. Oktober 2026

Für Silvia geht es in dieser Folge von „Silvia unterwegs“ nach St. Pölten. Andreas Graf zeigt Silvia die Stadt. Die Geschichte von St. Pölten reicht bis in die Römerzeit zurück. 1159 erhielt sie das Stadtrecht. Bei einem Besuch des St. Pöltner Wochenmarkts kauft Silvia die Zutaten für die heutigen Gerichte.

Silvia lässt sich von Andreas Graf durch St. Pölten führen.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia lässt sich von Andreas Graf durch St. Pölten führen.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia lässt sich von Andreas Graf durch St. Pölten führen.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia lässt sich von Andreas Graf durch St. Pölten führen.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia lässt sich von Andreas Graf durch St. Pölten führen.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Gekocht wird in der Gaststätte Fig bei Matthias Strunz. Besonders bekannt ist beim Figl das knusprige Backhendl mit feinen Petersilkartoffeln und Marillenknödel.
Silvia mit Matthias Strunz

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia mit Matthias Strunz

Knuspriges Backhendl mit Petersilienkartoffeln

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Knuspriges Backhendl mit Petersilienkartoffeln
Koch: Matthias Strunz

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Marillenknödel mit Marillenröster

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Marillenknödel mit Marillenröster
Koch: Matthias Strunz

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Für ein Tässchen Kaffee kehrt Silvia bei Felix Teiretzbacher ein, mehrfacher österreichischer Röstmeister und World Coffee Roasting Champion 2022.

Silvia lässt sich von Röstmeister Felix Teiretzbacher Kaffeetipps geben.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia lässt sich von Röstmeister Felix Teiretzbacher Kaffeetipps geben.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia lässt sich von Röstmeister Felix Teiretzbacher Kaffeetipps geben.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia lässt sich von Röstmeister Felix Teiretzbacher Kaffeetipps geben.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Den Ausklang der Reise nach St. Pölten bildet ein Ausflug zum dem Viehofner und Ratzersdorfer See und einem Picknick auf See.

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia wird von Erwin Nolz (Restaurant "Seedose" bei den Viehhofner Seen) begleitet.

Silvia unternimmt mit Erwin Nolz einen Bootsausflug auf den Viehofner Seen.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia unternimmt mit Erwin Nolz einen Bootsausflug auf den Viehofner Seen.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia unternimmt mit Erwin Nolz einen Bootsausflug auf den Viehofner Seen.

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

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