Simeon Baker

Silvia Schneider mit Karin Kaufmann

Silvia kocht

Die Rezepte von 14. bis 18. Oktober

Für „Silvia kocht“ geht es werktags wieder um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch live & on Demand auf ORF ON
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Mit Gastköchin Karin Kaufmann

Die Leidenschaft für das Kochen hat Karin Kaufmann von ihrer Mutter. Schon als Kind schaute sie gerne in die Töpfe und hat sich von ihrer Mutter den einen oder anderen Trick für die Zubereitung der Speisen abgeschaut. Karin Kaufmann bevorzugt eine klare Küche mit frischen Zutaten ohne „Schnörkel und Firlefanz“. Man soll sehen, dass es hausgemacht ist. Kochen ist für sie Handwerk. „Man muss mit den Händen spüren, wie sich das anfühlt“.

Ihre Küche ist saisonal und regional. Eine Ausnahme macht sie nur bei Gewürzen, wenn sie ein einzigartiges Aroma haben. Um die Suche nach feinen Gewürzen zu erleichtern, hat Karin Kaufmann die Gewürzwerkstatt in Egg gegründet. Zum Einsatz kommen die zahlreichen Gewürze in ihrer Kochschule.

Montag, 14. Oktober 2024 (Wiederholung)

Simeon Baker

Spinatspätzle mit gemischtem Blattsalat

Spinatspätzle mit gemischtem Blattsalat

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Simeon Baker

Scheiterhaufen

Scheiterhaufen

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Dienstag, 15. Oktober 2024 (Wiederholung)

Simeon Baker

Rotweinrisotto mit Radicchio

Rotweinrisotto mit Radicchio

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Simeon Baker

Apfelkuchen mit Toffee Creme

Apfelkuchen mit Toffee Creme

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Mittwoch, 16. Oktober 2024 (Wiederholung)

Simeon Baker

Brotfladen mit Feigen und Speck

Brotfladen mit Feigen und Speck

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Simeon Baker

Gemüsecurry mit Fisch

Gemüsecurry mit Fisch

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Donnerstag, 17. Oktober 2024

Foto: Simeon Baker

Minestrone mit Rucolapesto

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Foto: Simeon Baker

Gefüllter Nusszopf

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Freitag, 18. Oktober 2024 (Wiederholung)

Unterwegs im Bregenzer Wald

Morgenstimmung am Diedamskopf empfängt Silvia, die von hier aus herrlichen Weitblick ins Land und auf die Berge genießt. Stefan Bereuter wartet schon, um mit ihr zwei landestypische Gerichte zuzubereiten.

Bevor es ans Kochen geht, muss Silvia noch Käse besorgen, doch der ist im Tal abzuholen. Lukas Ratz hat da das perfekte Transportmittel. Mit einem Paraglide-Schirm geht es hinaus in die Lüfte und hinab ins Tal.

Foto: Simeon Baker

Silvia fliegt mit dem Paragleiter ins Tal (im Bild mit Lukas Ratz)

Foto: Simeon Baker

Silvia fliegt mit dem Paragleiter ins Tal (im Bild mit Lukas Ratz)

Foto: Simeon Baker

Silvia fliegt mit dem Paragleiter ins Tal

Foto: Simeon Baker

Silvia fliegt mit dem Paragleiter ins Tal (im Bild mit Lukas Ratz)

Foto: Simeon Baker

Silvia fliegt mit dem Paragleiter ins Tal

Foto: Simeon Baker

Silvia fliegt mit dem Paragleiter ins Tal (im Bild mit Lukas Ratz)

Die Landung nach dem Abenteuerflug ist direkt in Schoppernau. In der ortseigenen Käserei holt Silvia den Käse für den pikanten Riebel. Zurück auf den Diedamskopf geht es mit der Gondelbahn.