Weißes Schokoladen Tiramisu mit Erdbeeren und Balsamessig (6.5.)

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„Studio 2“
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Zutaten für 4-6 Portionen

Weiße Schokoladen Mascarpone Creme

Außerdem:

Zubereitung

Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen (max. 45°C)
Mascarpone mit Mark einer ½ Vanilleschote/Vanillezucker und dem Abrieb einer halben Limette verrühren.
Die geschmolzene Schokolade zum Mascarpone geben und zügig mit einem Schneebesen verrühren.
Das weich geschlagene Obers vorsichtig unterheben, die Creme in einen Dressiersack mit einer Lochtülle füllen.
Ein paar Erdbeeren auf die Seite legen, einen Teil der Erdbeeren mit dem Stabmixer mixe. und den Rest würfelig schneiden.
Die Erdbeerwürfel zu den gemixten Erdbeeren geben, mit Limettensaft und Balsamessig abschmecken.
Zwei Tiramisubiskotten auf einen Teller legen und mit Erdbeerfruchtsaft beträufeln.
Nun die Mascarponecreme aufdressieren und die abgeschmeckten Erdbeeren darüber verteilen. Danach zwei Biskotten darauf legen, wieder mit Erdbeerfruchtsaft beträufeln, Mascarponecreme aufdressieren und die marinierten Erdbeerwürfel darüber verteilen.
Mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.

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