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Erdbeersaft
Studio 2
Erdbeersaft (8.6.)
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Foto: ORF/Thomas Ramstorfer
„Studio 2“
Montag bis Freitag, 17.30 Uhr in ORF 2
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Zutaten:
- 1 kg Erdbeeren
- Saft von 2 Zitronen
- 5 Pfefferminzblätter
- 1 Zitronenverbenen-Zweig
- Wasser nach Bedarf
- 600 g Kristallzucker
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Erdbeeren klein schneiden.
Schritt 2:
Erdbeeren in einem Topf mit Zitronensaft und Kräutern auf ca. 80 Grad erwärmen und ca. 5 min bei dieser Temperatur ziehen lassen.
Schritt 3:
Anschließend durch ein feines Sieb abtropfen lassen und den Saft mit Wasser auf ½ l auffüllen.
Schritt 4:
Danach den Zucker einrühren und alles auf 85 Grad Celsius erhitzen.
Schritt 5:
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Saft in saubere Flaschen füllen und diese rasch verschließen.
Schritt 6:
Die Flaschen liegend auskühlen lassen.
Infos und Tipps:
Der Erdbeersaft lässt sich bis zu 3 Monate lagern, danach verliert er seine Farbe.
Kinder lieben mit diesem Saft beträufelten Vanillepudding besonders.
Er passt auch zum Aufspritzen mit Mineralwasser (oder Prosecco).
Außerdem schmeckt er zu Panna Cotta, Milchreis oder Grießflammerie.
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