Unsplash (Beispielfoto)
Caesar Salad Rösti Rolle
Studio 2
Caesar Salad Rösti Rolle (10.7)
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Foto: ORF/Roman Zach-Kiesling
Im Bild: Verena Hartlieb, Norbert Oberhauser, Martin Ferdiny.
„Studio 2“
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Zutaten:
- 800 g festkochende Kartoffeln, grob gerieben
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- 4 EL Röstzwiebeln
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Schnittlauch, fein gehackt
- 300 g Hühnerinnenfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 kleiner Romanasalat, in Streifen geschnitten
- 3 EL Caesar-Dressing (sh. Rezept)
- Parmesanraspeln
- Salz & Pfeffer
- Etwas Öl für die Grillplatte
Zubereitung:
Vorbereitung in der Küche
- Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Tuch geben, gut ausdrücken.
- In einer Schüssel mit Mehl, Eiern, Röstzwiebeln, Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Zubereitung am Grill
- Eine Grillplatte mit Öl einstreichen.
- Die Kartoffelmasse darauf rechteckig (ca. 25×30 cm), etwa 1–1,5 cm dick, ausbreiten.
- Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel indirekt grillen.
- Nach ca. 10–12 Minuten vorsichtig wenden (z. B. mit einer zweiten Platte oder einem Pfannenwender),
- weitere 8–10 Minuten grillen, bis beide Seiten goldbraun und stabil sind.
- Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
Hühnerfilet grillen
- Die Hühnerfiletspitzen mit Öl, Gewürzen und optional Zitrone oder Honig marinieren.
- Direkt auf dem Grill bei starker Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen,
- bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Caesar Salad
- Romanasalat putzen, in mundgerechte Stücke teilen und mit dem Dressing vermengen.
Rolle zusammensetzen
- Rösti auf ein großes Stück Backpapier legen.
- In der Mitte einen Streifen Caesar Salad verteilen.
- Hühnerstreifen gleichmäßig darübergeben.
- Vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.
- Mit der Folie etwas fixieren und nochmals 2–3 Minuten indirekt auf dem Grill erwärmen,
- damit sich alles leicht verbindet.
Servieren
In schräge Scheiben schneiden und mit extra Caesar-Dressing servieren.
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