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Smashed Cucumber Salad

Unsplash

Studio 2

Smashed Cucumber Salad (10.9.)

Köchin: Emilia Rosa Orth-Blau
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ORF

Studio 2“
Montag bis Freitag, 17.30 Uhr in ORF 2
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Smashed Cucumber Salad

Zutaten
  • 2 Gurken
  • Jeweils 2 EL Sesamöl, Sesam, Hoisin, Limettenschale, Sojasoße hell, Reisessig
  • 1 EL Honig
Zubereitung
Gurken zerdrücken und einsalzen. 2 min stehen lassen und anschließend abtropfen lassen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade anrühren und über die abgetropften Gurken gießen und gut vermengen.

Crispy Chili Öl

Zutaten
  • 1L Öl
  • Je 1 EL: Zimt, Sternanis, Erdnüsse, Sesam
  • Jeweils 1 EL: Zucker, Honig, Knoblauch, Jungzwiebel
  • 2 EL Chilis
Öl mit den oben genannten Zutaten erhitzen bis kleine Bläschen aufsteigen und über die anderen Zutaten in eine hitzebeständige Schüssel gießen.
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