Würzig geröstete Walnüsse (19.9.)

Warenkunde: Dr. Marlies Gruber

Foto: ORF/Roman Zach-Kiesling

Im Bild: Verena Hartlieb, Norbert Oberhauser, Martin Ferdiny.

„Studio 2“
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Zutaten:

für ca. 200 g Walnüsse

200 g Walnusskerne (halbiert oder grob gehackt)
1–2 EL Olivenöl (oder geschmolzene Butter/Kokosöl für andere Note)
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
½ TL Zimt oder Kreuzkümmel (je nach gewünschter Richtung, süß oder herzhaft)
½ TL Chili- oder Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für leichte Süße & Karamellisierung)

Zubereitung:

Ofen vorheizen: auf 140–150 °C (Ober-/Unterhitze).
Bei niedriger Temperatur bleiben die Omega-3-Fettsäuren besser erhalten.
Marinade anrühren: Öl, Gewürze und Honig (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen.
Walnüsse untermischen: Nüsse gründlich in der Mischung wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Backen: Walnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, gleichmäßig verteilen.
12–15 Minuten rösten, dabei 1–2 Mal wenden.
Abkühlen lassen: Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen (sie werden beim Abkühlen knuspriger).

Geröstete Walnüsse (ORF)

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