Dolmades: Gefüllte Weinblätter (30. Mai)

Rezept für 20 Stück je Sorte

Zutaten:

• 1 Glas Weinblätter

Veggie

• 1 Zwiebel
• 150 g Langkornreis
• 100 g Gegrillte Tomaten oder Melanzani
• 50 g Pinienkerne
• Getrocknete Tomaten
• ½ Knoblauchzehe
• ½ Bund Minze

Fleisch

• 100 g Langkornreis
• 100 g Faschiertes (Rind oder Lamm)
• 4 Trockenfrüchte (z.B. Feigen oder Marille)
• ½ Bund Petersilie
• ½ Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Zum Kochen

• 2 Zitronen

Die Weinblätter vorsichtig aus dem Glas nehmen, unter fließend kaltem Wasser abspülen. Sanft auseinandernehmen.

Pinienkerne ohne Öl rösten. Zwiebel und Kräuter fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten. Trockenfrüchte klein hacken, Knoblauch fein hacken.

Rohen Reis und alle Zutaten miteinander vermischen, salzen und pfeffern. Eine kleine Menge (ca. 1 EL) Füllung in die Mitte des Weinblattes legen und fest anrollen.