Die Kräuterecke: Rosmarin - der Allrounder

Rosmarin ist vor allem als Gewürz bekannt und verleiht Fleisch- und Fischgerichten sowie Beilagen wie Erdäpfel sein charakteristisches Aroma.

Doch Rosmarin kann weit mehr als nur würzen: Er wirkt belebend, fördert die Durchblutung und kann bei der Verdauung unterstützen. Außerdem werden ihm keimhemmende, krampflösende und konzentrationsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Auch bei niedrigem Blutdruck, Müdigkeit oder Muskel- und Gelenkbeschwerden wird er traditionell geschätzt.

Seit Jahrhunderten gilt das geschmackvolle Kraut daher schon als wertvoller Begleiter für Genuss als auch Wohlbefinden.

Rosmarin stammt von den Mittelmeerküsten und liebt deshalb warme, sonnige Plätze sowie trockene, kalkhaltige und nährstoffarme Erde. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht zu viel Wasser speichert, eine Mischung aus Kräutererde mit Sand oder Tongranulat ist ideal. Verwenden Sie zudem unbedingt einen Topf mit Abflussloch, um den trockenheitsliebenden Rosmarin vor Staunässe zu schützen.

Damit der Rosmarin nicht verholzt, ist Ende März ein kräftiger Rückschnitt notwendig. Dies fördert frische Triebe und sorgt dafür, dass der Wuchs kompakt bleibt.

Ernten können Sie das ganze Jahr über, indem Sie einzelne Blätter oder ganze Triebspitzen abscheiden. Kurz vor der Blüte ist der Geschmack besonders intensiv.