ORF/Zinnober Film

Schnuraus- oder Hoamfoahr Krapfen.

Rezepte

„Flüsse der Genüsse“: Die Rezepte der KW 27

Während „Schmeckt perfekt“ Sommerpause macht, geht die Sendung „Flüsse der Genüsse“ auf eine kulinarische Reise durch Österreich. Die vorgestellten Köstlichkeiten machen nicht nur Gusto, sondern regen auch zum Nachkochen an. Hier gibt es die Rezepte dazu.

Montag, 2. Juli: „Flüsse der Genüsse: Enns - Teil 1“

Szegediner vom Lachs mit Gerstl und Paprikarahm
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Schnuraus- oder Hoamfoahr Krapfen
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Steirerkrapf’n
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Xeis-Burger
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Vorspeisenteller „Küchengeheimnis“
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Klare Gamssuppe mit Rehleberroulade
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Hirschröllchen mit Eierschwammerl-Semmel-Fülle
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Rehrückenfilet auf Hollerröstersauce mit Eierschwammerlknödel
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Gamsrückenfilet auf Rotweinsauce mit gebratenen Steinpilzen und gebackener Polenta
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Wildjus
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Vogelbeermus im Weckglas
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ORF/Zinnober Film

Im Bild: Kräutersalze, Rosmarienhof St.Gallen.

Dienstag, 3 Juli: „Flüsse der Genüsse: Enns - Teil 2“

Lammkoteletts mit Erdäpfel-Kürbis-Paradeisergröstl
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Apfelnockerl mit Zimtobers
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Dampfnudeln mit Zwetschken
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Forelle nach Art des Hauses
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Mostviertler Haschee-Knödel auf warmem Krautsalat und Bratensaft
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Tournedos vom Rind- und Kalbsfilet auf zweierlei Saucen mit sautierten Eierschwammerln und Kürbis-Kartoffel-Strudel
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Weisses Moccamousse auf Waldbeerenragout
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Minichmayr´s Dessertpotpourri
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ORF/HR

Im Bild: Dreharbeiten in der Küche von Hartwig Gehl, Gemeindeschänke von Altenburschla an der Werra.

Mittwoch, 4. Juli: „Flüsse der Genüsse: Werra“

Gebackenes Kräuter - Lammschnitzel mit Rahmwirsing und angeschwenkten Kartoffelschnippeln
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Spanisch Fricco
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ORF/SWR

Im Bild: Sauerstausee.

Donnerstag, 5. Juli: „Flüsse der Genüsse: Sauer“

Bohnensuppe mit Forelle Weweler Mühle
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Rückensteak vom Angusrind mit einer Waldpilzsoße
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Cassolette von Damhirschragout
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ORF/WDR

Im Bild: Die Ems bei Rheine.

Freitag, 6. Juli: „Flüsse der Genüsse: Ems“

Rincklake's Lasagne vom Emser Bachsaibling mit Oliventapenade
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