Foto: Simeon Baker
Käsesuppe.
Rezepte
Käsesuppe
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Zutaten
(4 Personen)
- 2 EL Butter
- 4 EL Grieß
- 1 Schuss Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g würziger Bergkäse gerieben
- 125 ml Rahm
- Salz
- Pfeffer
- Zucker, Zimt und Nelken gerieben
- 4 EL gehackter Schnittlauch
Zubereitung
Butter und Grieß leicht anrösten, mit Wein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen und eine halbe Stunde zugedeckt köcheln lassen. Den geriebenen Bergkäse und den Rahm unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, und der geriebenen Mischung aus Zucker, Zimt und Nelken abschmecken.
Tipp: Dazu passen geröstete Weißbrotwürfel, mit etwas Salz und Chili gewürzt.
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