Die Rezepte von 3. bis 7. Jänner
Für „Silvia kocht“ geht es immer werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.
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Mit Gastköchin Lisa Wieland
Lisa Wieland, junge Köchin aus Kärnten, hat eine sensationelle Karriere hingelegt. Schon in jungen Jahren hat sie sehr gerne mit ihrer Oma gekocht. Rezepte davon finden sich auch in ihrem Kochbuch, von Gourmand World Cookbook Awards 2020: Bestes Kochbuch der Welt in der Kategorie „Chefköchinnen“gekürt.
Nach Stationen als Demi Chef de Partie im Burj al Arab in Dubai, ging es für Lisa Wieland zu Wolfgang Pucks Spago in Beverly Hills, wo sie seit 2016 für die Stars bei der Oscar-Verleihung feine Gerichte zubereitet. Weiter ging es für sie als Küchenchefin ins Cut at 45 Park Lane in London. Nach den vielen Jahren im Ausland zog es Lisa Wieland wieder zurück in die Heimat nach Kärnten, wo sie ihre Wurzeln neu ergründet.
Montag, 3. Jänner 2022
Foto: Simeon Baker
Beef Tartar mit Ingwer, Frühlingszwiebel und knusprigem Knoblauch, Bierstangerl
Beef Tartar mit Ingwer, Frühlingszwiebel und knusprigem Knoblauch, Bierstangerl
- Rezept im Detail nachlesen Dienstag, 4. Jänner 2022
Mittwoch, 5. Jänner 2022
Donnerstag, 6. Jänner 2022
Feiertag - keine Sendung
Freitag, 7. Jänner 2022
Unterwegs in den Nockbergen
Diesen Freitag geht es für Silvia raus in eine herrliche Winterlandschaft in den Nockbergen in Kärnten. Begleitet wird sie von Nationalpark-Ranger Heinz Mayer. Seit fast 30 Jahren arbeitet er für den Bioshärenpark Nockberge. Für Silvia hat er eine Überraschung vorbereitet - er geht mit ihr Schneeschuhwandern.
Foto: Simeon Baker
Schneeschuhwandern im Bioshärenpark Nockberge.
Foto: Simeon Baker
Schneeschuhwandern im Bioshärenpark Nockberge.
Foto: Simeon Baker
Schneeschuhwandern im Bioshärenpark Nockberge.
Foto: Simeon Baker
Schneeschuhwandern im Bioshärenpark Nockberge.
Foto: Simeon Baker
Silvia mit Nationalpark-Ranger Heinz Mayer.
Startpunkt ist auf 1477 Meter Seehöhe. Dann geht es weiter zur Sankt Anna Kirche in Gemeinde Reichenau, eine Kirche mit einer sehr interessanten Wallfahrtsgeschichte.
Zurück im Tal wartet in Bad Kleinkirchheim Richard Hasler in seinem gemütlichen Landhaus-Stüberl. Gemeinsam bereiten sie Apfelradl zu. Vor dem 2. Gang, original Kärntner Kasnudeln, heißt es für Silvia jedoch noch die richtigen Zutaten besorgen. Und die bekommt sie in Radenthein.
Foto: Simeon Baker
Silvia in der Käserei von Klaus Kohlweiß.
Foto: Simeon Baker
Silvia in der Käserei von Klaus Kohlweiß.
Foto: Simeon Baker
Silvia in der Käserei von Klaus Kohlweiß.
In der Kaslabn wird natürlich gereifter Bio Käse aus Heumilch hergestellt. Eine perfekte Zutat für die Kasnudeln, die noch auf Silvia warten.
Foto: Simeon Baker
Silvia kocht mit Richard Hasler gebackene Apfelraden und Kärntner Kasnudeln.
Foto: Simeon Baker
Die Rezepte finden Sie auch in der aktuellen Ausgabe der ORF nachlese.
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