Die Rezepte von 15. bis 19. Mai

In dieser Woche ist das Bundesland Kärnten, vor allem die Region rund um Klagenfurt, Thema bei „Silvia kocht“.

Gastkoch Roman Pichler absolvierte seine Lehre im Panhans am Semmering, es folgten weitere Stationen in  St. Moritz, in Wien im Le Ciel im Grand Hotel Wien und als Küchenchef im Restaurant At Eight im Hotel The Ring. Gemeinsam mit seiner Frau Anja-Margaretha eröffnete Roman Pichler das  Restaurant Moritz in Grafenstein. Die Philosophie der beiden: Natur entdecken und mit den Schätzen der Erde gutes Zubereiten. Das Motto „Den Geschmack der Natur am Gaumen, die leuchtenden Farben im Antlitz und die Nachhaltigkeit im Sinn“.

Feiertag - keine Sendung

Am Freitag ist Silvia Schneider unterwegs in Klagenfurt. Gleich in der Früh geht es für Silvia los mit einem Marktbesuch am Benediktinermarkt. Bauern der Region kommen jeden Donnerstag und Samstag, um hier ihre Produkte anzubieten. Eine passende Gelegenheit, um für das Mittagessen einzukaufen.

Im Gasthaus im Landhof wird Silvia gemeinsam mit Hartwig Häusl Gnocchi mit Spargel zubereiten.

Von Klagenfurt aus geht es weiter an den Wörthersee. Hier ist Wassersport angesagt. Alfons Kristan hat dafür die richtige Ausrüstung bereit. Nach ein paar Übungen im Trockenen geht es auch schon hinaus auf das glitzernde Wasser.

Nach dem Ausflug am Wasser ist das Seerestaurant Rosé die nächste Station an Land. Hier wartet schon Florian Böker, um seinen Signature Dish zuzubereiten. Saftiges Hähnchen vom Grill mit Mairübensalat und Koriandermayonnaise. Dazu mixt Florian einen perfekten Drink.