Die Rezepte von 17. bis 21. April
Für „Silvia kocht“ geht es immer werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.
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Diese Woche steht das Bundesland Kärnten mit der Region Villach im Mittelpunkt bei Silvia kocht.
Jürgen Perlinger vom Warmbaderhof in Villach und Florian Hipp von der Kaffeeteria Villach zeigen von Montag bis Donnerstag ihre Gerichte. Am Freitag geht es dann raus in die Region.
Simeon Baker
Florian Hipp und Silvia Schneider
Simeon Baker
Jürgen Perlinger und Silvia Schneider
Montag, 17. April 2023
Koch: Jürgen Perlinger
Simeon Baker
Gebeizter Kärntner Laxn mit Spargelsalat, Frühlingszwiebeln und gerösteten Nüssen
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Simeon Baker
Kletzennudel mit Honig-Zimt-Schaum
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Dienstag, 18. April 2023
Koch: Florian Hipp
Simeon Baker
Geschmorter Karfiol
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Simeon Baker
Topfenknödel mit Schwarzbeerröster und karamellisierter Schokolade
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Mittwoch, 19. April 2023
Koch: Jürgen Perlinger
Simeon Baker
Lammröllchen mit Schinkenspeck und Salbei auf Frühlingsgemüsegröstl mit violetter Kartoffel
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Simeon Baker
Kärntner Reindling
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Donnerstag, 20. April 2023
Koch: Florian Hipp
Simeon Baker
Confiertes Saiblingsfilet mit gepickelten Zwiebeln, Buttermilchtopfen und Kartoffel-Spargel-Rösti
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Simeon Baker
Polentaschaumsuppe mit Feta
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Freitag, 21. April 2023
Silvia unterwegs in der Region Villach, Ossiachersee
Koch: Gerhard Satran
Bei Sonnenaufgang geht es für Silvia Schneider los, hoch über die Wolken hinaus.
Auf der Gerlitzenalpe auf 1911 Metern Seehöhe wartet bereits Siegfried Krainer. Er setzt heute mit Silvia zum Höhenflug an. Von der Gerlitzen aus starten beide ihren Flug ins Tal.
Simeon Baker
Sonnenaufgang auf der Gerlitzen
Simeon Baker
Sonnenaufgang auf der Gerlitzen
Simeon Baker
Siegfried Krainer und Silvia Schneider auf der Gerlitzenalpe
Simeon Baker
Siegfried Krainer und Silvia Schneider auf der Gerlitzenalpe
Simeon Baker
Flug über die Gerlitzenalpe
Von einem der südlichsten Nockberge geht es zum drittgrößten der Kärntner Seen, dem Ossiachersee. Sicher gelandet wartet die nächste Herausforderung. Bootsbauer Thomas Nikolasch fertigt mit seinem Team elegante Boote für Kunden in der ganzen Welt. Thomas zeigt Silvia, wie viel Handarbeit in seinen Booten steckt, bis sie zu Wasser gelassen werden können und so legt auch Silvia unter fachmännischer Anleitung selbst Hand an bevor es mit einem Boot raus auf den See geht.
Simeon Baker
Thomas Nikolasch beim Kanubau
Simeon Baker
Silvia Schneider und Thomas Nikolasch
Simeon Baker
Kanubau
Simeon Baker
Kanubau
Simeon Baker
Thomas Nikolasch und Silvia Schneider am Ossiachersee
Simeon Baker
Silvia Schneider beim Kanu fahren am Ossiachersee
Am Ufer des Ossiachersees liegt die Stiftsschmiede. Das Restaurant ist bekannt für seine Fischgerichte. Am Holzofen steht Gerhard Satran, ein Kärntner Unikat unter den regionalen Kochprofis. Gekocht wird Fischleber mit Selleriepüree und frischen Fisch im Ganzen aus dem Holzofen.
Simeon Baker
Seesaibling im Ganzen mit Pilzen und Gemüse
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Simeon Baker
Fischleber mit Selleriepüree und Kalbsjus
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Simeon Baker
Silvia Schneider und Gerhard Satran
Simeon Baker
Seesaibling im Holzofen
Simeon Baker
Seesaibling im Ganzen
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