Hüttenkulinarik: Die Rezepte von 22. bis 26. Mai

Diese Woche gibt es bei Silvia Schneider „Almkulinarik“. Hauben-Koch Richard Rauch vom Restaurant „Geschwister Rauch“ steht dabei in jeder Sendung mit einem Hüttenwirt bzw. einer Hüttenwirtin der Region Schladming-Dachstein hinter dem Herd. Gemeinsam entwickelten sie unter dem Motto „Almkulinarik“ besondere saisonal wie regional angebotene Almgerichte, die Hauben-Küche mit klassischen Hüttenspeisen verbinden.

Richard Rauch & Andreas Zechmann

Richard Rauch & Marianne Gruber

Richard Rauch & Hartwig Koller

Richard Rauch & Christin Oldenburg

Silvia Schneider ist in dieser Ausgabe von „Silvia kocht“ unterwegs in der Region Schladming-Dachstein. Es geht für sie gleich sportlich los. Das erste Ziel sind die Giglachseen. Downhill-Europameister Markus Pekoll nimmt die Moderatorin mit auf eine Radtour. Gestartet wird in Schladming, von dort geht es mit dem E-Bike weiter Richtung Mautstelle im Preuneggtal, vorbei an der Moarhofalm weiter auf dem Weg in den Schladminger Tauern. 

Auf der Ursprungalm ist es an der Zeit, eine kleine Pause mit einer Jause einzulegen. Zu Fuß geht es weiter zu den Giglachseen. Zwei Bergseen, eingebettet zwischen Schiedeckkamm und Tauernhauptkamm, bieten ein beliebtes Ausflugsziel. Koch Bernd Pitzer erwartet Silvia Schneider schon. Gemeinsam bereiten sie zwei klassische „Almkulinarik“-Gerichte zu: Spinatknödel in Salbeibutter sowie Bauernpfandl mit Spätzle.