Christian Vogel

Yulia Haybäck und Silvia Schneider

Silvia kocht

Es wird gegrillt: Die Rezepte von 30.Mai bis 2.Juni

Für „Silvia kocht“ geht es werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

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Die Grill-Woche

Mit Yulia Haybäck steht diese Woche eine wahre Grill-Expertin bei „Silvia kocht“ in der Küche.

Christian Vogel

Yulia Haybäck und Silvia Schneider

Köchin: Yulia Haybäck

Vor 13 Jahren hat Yulia Haybäck das Grillen kennen und lieben gelernt. Grillen ist für sie eine Möglichkeit, Speisen ganz frisch zubereiten zu können, auch wenn keine Kücheninfrastruktur vorhanden ist. Mit ihrer Grillerfahrung hat sich Yulia einen Platz in der Welt der SpitzenköchInnen gesichert. Ob bei privaten Festen oder bei großen Events, die Gäste mit gut gegrillten Speisen zu verwöhnen, ist Yulias Leidenschaft.

Zu den Grillspezialitäten gibt es jeden Tag auch einen Tipp für einen sommerlichen Cocktail.

Montag, 29. Mai 2023 - Feiertag

Dienstag, 30. Mai 2023

Christian Vogel

Kaiserschmarren mit Erdbeeren

Kaiserschmarrn mit karamellisierten Erdbeeren

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Christian Vogel

Grillgemüse mit Kartoffeln

Grillgemüse mit Dijon Vinaigrette & Erdäpfel gefüllt mit Mandel-Feta

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Christian Vogel

Florida

Cocktail: Florida

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Mittwoch, 31. Mai 2023

Christian Vogel

Schokoladenpfefferkotelettes

Schokoladenpfefferkoteletts mit gegrillter Avocado gefüllt mit Cherrytomatensalsa

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Christian Vogel

Gegrillter Fisch

Gegrillter Fisch im Ganzen mit Grillkartoffeln, Kräutersalat und Estragon-Mayonnaise

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Christian Vogel

Schoko Colada

Cocktail: Schoko Colada

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Donnerstag, 1. Juni 2023

Christian Vogel

Steaks, Grillpommes, Bruschetta

Ribeyesteaks in Lilletmarinade

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Christian Vogel

Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons, Bruschetta, Erdbeer-Rucola und Grillkartoffelpommes

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Christian Vogel

Virgin Mojito

Virgin Mojito

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Freitag, 2. Juni 2023

Silvia unterwegs auf Mallorca

KöchInnen: Joseph Joan Segura Sequier, Marga Coll & Roberto Paradiso (Bartender)

Unter den Balearen ist sie die größte Insel und stellt mit der pulsierenden Stadt Palma die Hauptstadt der Inselgruppe: Silvia Schneider ist für diese Folge unterwegs auf Mallorca.

José Miguel Martínez Labiano ist Reiseführer. Er nimmt Silvia mit auf eine Tour durch das Zentrum von Palma.

Jamie Harrison / Patrick Schneider

Silvia Schneider & José Miguel

Entlang der Rambla de las Flores geht es vorbei an imposanten Jugendstilbauten durch romantische Gassen, um am Ende der Tour bei der Kathedrale zu landen, einem Wahrzeichen der Stadt seit dem 14. Jahrhundert.

Jamie Harrison / Patrick Schneider

Silvia Schneider

Am nächsten Tag geht es für Silvia weiter nach Campanet im Nordosten von Mallorca. Die Gegend ist berühmt für ihre geheimnisvollen Höhlen.

Paula Segura Siquier ist Silvias quirliger Tourguide. Sie ist die Tochter eines Landwirts aus der Region, Joseph Juan Segura Siquier – kurz Jota genannt. Er betreibt die Landwirtschaft auf der Insel in 3. Generation.

Besonders bekannt ist Jota allerdings für sein hervorragendes Essen frisch vom Grill. In den Hügeln von Campanet betreibt er das Restaurant Ses Coves.

Jamie Harrison / Patrick Schneider

Silvia, Joan und Paula

Heute gibt es frisch gegrillten Kaiserbarsch mit knusprigen Artischocken.

Jamie Harrison / Patrick Schneider

Kaiserbarsch mit Artischocken

Kaiserbarsch mit Artischocken

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Zu einem Mallorca Besuch gehört auch ein Besuch an der Küste bei Port d`Andratx, ein exklusiver Hafenort an der Westküste Mallorcas. Roberto Paradiso, wie der Name schon vermuten lässt, lebt hier nicht nur sprichwörtlich im Paradies, er mixt auch paradiesische Cocktails. Heute verrät er Silvia sein Spezialrezept für einen eleganten Sangria im Glas.