![© Foto: Simeon Baker Silvia und Lukas Kienbauer](/rezepte/silvia-kocht/silvia-lukas-kienbauer100~_v-body__16__9_-8356d68febb302a69d0d38655ca9b89002ae9eee.jpg)
Foto: Simeon Baker
Silvia und Lukas Kienbauer
Silvia kocht
Die Rezepte von 12. bis 16. Juni
![© Sendungslogo "Silvia kocht"](/rezepte/silvia-kocht/silvia-kocht-logo100~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
„Silvia kocht“ - Wiederholungswoche
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek
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Silvia kocht mit Lukas Kienbauer
Lukas Kienbauer ist auch Namensgeber für sein Lokal „Lukas Restaurant“. Kreative, regionale Küche mit ausgewählten Produkten aus der Region in wohligem Ambiente sind Lukas Kienbauer wichtig. Sein Motto: „Wir kochen, was die Natur und die Saison hergeben. Was wir aus der Region bekommen, nehmen wir aus der Region. Wir verschließen uns jedoch nicht vor Einflüssen aus der ganzen Welt. Tiere werden im Ganzen verarbeitet und Pflanzen von der Wurzel bis zum Blatt verwendet“
2018 wurde Lukas Kienbauer als Newcomer im Gault Milleau gefeiert, mit Mitte 20 durfte Lukas Kienbauer nun bereits 3 Hauben sein Eigen nennen.
Montag, 12. Juni 2023
![© Foto: Simeon Baker Rindertatar, confiertes Eigelb, Kartoffelespuma](/rezepte/silvia-kocht/rindertatare-confiertes-eigelb-kartoffelespuma102~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Foto: Simeon Baker
Rindertatar, confiertes Eigelb, Kartoffelespuma
![© Foto: Simeon Baker Puffreis Saibling, Chili-Limetten Mayo](/rezepte/silvia-kocht/puffreis-saibling102~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Foto: Simeon Baker
Puffreis Saibling, Chili-Limetten Mayo
Dienstag, 13. Juni 2023
![© Foto: Simeon Baker Einkorn mit Pilzen und Sauwaldtrüffel](/rezepte/silvia-kocht/einkorn-pilze-sauwaldtrueffel102~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Foto: Simeon Baker
Einkorn mit Pilzen und Sauwaldtrüffel
![© Foto: Simeon Baker Erdbeere, Eierlikör und Hollerblüten](/rezepte/silvia-kocht/erdbeere-eierlikoer-hollerblueten102~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Foto: Simeon Baker
Erdbeere, Eierlikör und Hollerblüten
Mittwoch, 14. Juni 2023
![© Foto: Simeon Baker Forelle mit Bärlauch und Apfel](/rezepte/silvia-kocht/forelle-baerlauch-apfel102~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Foto: Simeon Baker
Forelle mit Bärlauch und Apfel
![© Foto: Simeon Baker Himbeere mit Schokolade, Rose und Joghurt](/rezepte/silvia-kocht/himbeere-schokolade-rose-joghurt102~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Foto: Simeon Baker
Himbeere mit Schokolade, Rose und Joghurt
Donnerstag, 15. Juni 2023
![© Foto: Simeon Baker Grüne Gazpacho mit Gurke, Apfel und Fencheljoghurt](/rezepte/silvia-kocht/gruene-gazpacho-gurke-apfel-fencheljoghurt102~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Foto: Simeon Baker
Grüne Gazpacho mit Gurke, Apfel und Fencheljoghurt
![© Foto: Simeon Baker Salatherzen mit Duftgeranie und Mandel](/rezepte/silvia-kocht/salatherzen-duftgeranie-mandel102~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Foto: Simeon Baker
Salatherzen mit Duftgeranie und Mandel
Freitag, 16. Juni 2023
Silvia unterwegs im oberen Donautal
Für Silvia geht es schon zeitig in der Früh raus aufs Wasser. In Wesenufer trifft Silvia Markus Luger. Er nimmt Silvia mit in seiner Zille und zeigt ihr, worauf es beim Fischen ankommt. Am Vorabend wurden fünf Netze ausgelegt, beim Einbringen der Netze darf Silvia tatkräftig mithelfen und mit ein bisschen Glück ist auch der eine oder andere Fisch ins Netz gegangen. Darunter ist auch ein Zander, der von Markus sogleich fachgerecht filetiert und zubereitet wird.
Für das zweite Gericht, ein Fisch im Ganzen, muss Silvia Schneider noch Zutaten besorgen. Fündig wird sie hoch über dem Oberen Donautal im Sauwald.
Das begünstigte Klima, sowie die sandigen Urgesteinverwitterungsböden sind der perfekte Boden für die sogenannten Sauwald Erdäpfel. In St. Aegidi zeigt Martin Paminger Silvia, wie man auf 1m2 im Garten in einer Erdäpfelpyramide Erdäpfel anbauen kann.
Nach getaner Arbeit geht es raus an die frische Luft. Eine Radtour auf der Sauwald Panorama Runde führt Silvia zu verschiedenen Kraftplätzen entlang der Donau.
![© Colourbox Zanderfilet mit Kräuterseitlingen](/rezepte/silvia-kocht/zanderfilet-mit-kraeuterseitlingen102~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Colourbox
Zanderfilet mit Kräuterseitlingen
![© Foto: Simeon Baker Fisch im Ganzen mit Petersilienkartoffeln](/rezepte/silvia-kocht/fisch-im-ganzen-petersilienkartoffel104~_v-box__16__9_-aa18ebd5a2ce915c3526901b261788cb50a7dad4.jpg)
Foto: Simeon Baker
Fisch im Ganzen mit Petersilienkartoffeln
Die von 12. Juni bis 15. September 2023 ausgestrahlten Folgen sind Wiederholungen. Die Rezepte dazu wurden bereits zu einem früheren Zeitpunkt in der ORF nachlese abgedruckt. Falls Sie diese nachbestellen möchten, können Sie sich per E-Mail an nachlese@orf.at wenden.
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