Die Rezepte von 5. bis 9. August - mit Lukas Nagl

Für „Silvia kocht“ geht es immer werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch live & on Demand auf ORF ON
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Oberösterreich-Woche mit 4-Hauben-Koch Lukas Nagl

Brotsuppe mit Essiggurkerl, Speck, Senf, Miso und Hanföl, Kaspress-Pizza-Knödel, Filetspieß vom Bio-Lamm und gedämpfter Zander mit sieben Kräutern: Diese Woche dreht sich bei „Silvia kocht“ jeweils um 14.00 Uhr in ORF 2 alles um Oberösterreich.

Montag bis Donnerstag schwingt Silvia Schneider gemeinsam mit Lukas Nagl den Kochlöffel, der das Bootshaus in Traunkirchen in Oberösterreich zu einer Top-Adresse in Österreichs Gourmetszene aufstiegen ließ und eine 4-Hauben-Auszeichnung einheimste. Sein Schaffen ist geprägt von internationalen Stationen in Amerika sowie Afrika, aber auch inländischen Stationen wie dem Steirereck in Wien. Nagls Küche zeichnet sich durch Weltoffenheit und Naturverbundenheit aus, die Obst und Gemüse genauso schätzt wie Fisch und Fleisch.

Montag, 5. August 2024 (Wiederholung)

Simeon Baker

Brotsuppe mit Essiggurkerln, Speck, Senf, Miso und Hanföl

Brotsuppe mit Essiggurkerln, Speck, Senf, Miso und Hanföl

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Simeon Baker

Tellerlinsen mit Jogurt, Bio Hendl und Kochsalat

Tellerlinsen mit Jogurt, Bio Hendl und Kochsalat

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Dienstag, 6. August 2024 (Wiederholung)

Simeon Baker

Karottensalat mit Preiselbeermarmelade, Cashew-Miso, Koriander und Limette

Karottensalat mit Preiselbeermarmelade, Cashew-Miso, Koriander und Limette

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Simeon Baker

Filetspieß vom Bio Lamm mit Karottengrün Salsa, Salzzitrone und jungen Karotten

Filetspieß vom Bio Lamm mit Karottengrün Salsa, Salzzitrone und jungen Karotten

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Mittwoch, 7. August 2024 (Wiederholung)

Simeon Baker

Kaspress-Pizza-Knödel mit Vogerlsalat und Paradeiser-Mohnmiso-Marinade

Kaspress-Pizza-Knödel mit Vogerlsalat und Paradeiser-Mohnmiso-Marinade

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Simeon Baker

Zelten mit Selchfisch, Innviertler Crème fraîche, Salzzitrone und Rucola

Zelten mit Selchfisch, Innviertler Crème fraîche, Salzzitrone und Rucola

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Donnerstag, 8. August 2024 (Wiederholung)

Simeon Baker

Spinatsalat mit Kernöl, Chili und Honig

Spinatsalat mit Kernöl, Chili und Honig

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Simeon Baker

Gedämpfter Zander mit 7 Kräuter, Spinat und Gersten-Miso

Gedämpfter Zander mit 7 Kräuter, Spinat und Gersten-Miso

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Freitag, 9. August 2024 (Wiederholung)

Am Freitag ist Silvia Schneider „unterwegs im Dachstein-Salzkammergut“: Nach Erkundung der Landschaft rund um den Gosausee mit Tourenführerin Martha Rieß zieht es die Moderatorin Richtung Bad Goisern. In einer Senferei erfährt sie Wissenswertes über die Herstellung von Senf. Zum Abschluss besucht die Moderatorin Gottfried Koller in seinem Landhaus in Gosau. Zusammen bereiten die beiden gebeizten Saibling mit Senfkaviar als Vorspeise und Rehragout mit gebratenen Semmelknödeln und Rotkraut als Hauptspeise zu.