Die Rezepte von 28. November bis 2. Dezember

Für „Silvia kocht“ geht es werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

Mit Gastkoch Nazim Yay

Beef Tataki mit marinierten Pilzen, Lammkrone mit Kräuterkruste, Saiblingsfilet mit Risotto und Gemüse sowie Topfen-Nougat-Knödel mit Birnenragout: Diese Woche dreht sich bei „Silvia kocht“ um 14.00 Uhr in ORF 2 alles um Filzmoos. Vom Restaurant Jagdhof kommt Chefkoch Nazim Yay ins Studio. Er verwöhnt seine Gäste gerne mit saisonalen Gerichten aus regionalen Zutaten von zertifizierten Bio-Betrieben.

Montag, 28. November 2022

Simeon Baker

Beef Tataki mit marinierten Pilzen

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Simeon Baker

Rotes Thai Curry Vegan

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Dienstag, 29. November 2022

Foto: Simeon Baker

Lammkrone mit Kräuterkruste

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Foto: Simeon Baker

Bratapfel mit Amarettinifülle und Vanillesauce

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Mittwoch, 30. November 2022

Foto: Simeon Baker

Beef Tatar mit Avocado Creme

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Foto: Simeon Baker

Saiblingsfilet mit Risotto und Gemüse

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Donnerstag, 1. Dezember 2022

Foto: Simeon Baker

Rosa Hirschrücken auf Selleriepüree

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Foto: Simeon Baker

Topfen-Nougat Knödel mit Birnenragout

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Freitag, 2. Dezember 2022

In Filzmoos geht Silvia Schneider sprichwörtlich in die Luft. Mit Johannes Flaggl unternimmt sie eine Ballonfahrt, um danach, zur Prinzessin getauft, wieder sicheren Boden unter den Füßen zu haben.

Foto: Simeon Baker

Silvia mit Ballonfahrer Andreas Flaggl

Foto: Simeon Baker

Silvia mit ihrem Bruder Patrick

Foto: Simeon Baker

Silvia mit Andreas Flaggl

Weiter geht es in die Wallfahrtskirche „Zum Filzmooser Kindl“, deren Geschichte ihr Alois Hartinger erzählt.

Foto: Simeon Baker

Silvia besichtigt die Pfarrkirche in Filzmoos

Foto: Simeon Baker

Silvia besichtigt mit Alois Hartinger die Pfarrkirche in Filzmoos

Foto: Simeon Baker

Silvia besichtigt die Pfarrkirche in Filzmoos

Bevor Silvia Schneider zu einer romantischen Pferdeschlittenfahrt aufbricht, geht es noch um das leibliche Wohl. Dafür sorgt die Grande Dame der österreichischen Küche - Johanna Maier. Die mehrfach mit Hauben und Michelin-Sternen ausgezeichnete Köchin bereitet zwei Gerichte passend zur Winterzeit zu: Saibling in der Sesamkruste mit Rosmarin-Wedges und Miso-Mayonnaise sowie ein Soufflé von der Zartbitterschokolade mit marinierten Beeren – und Zimt-Vanille-Obers-Ristretto.