Die Rezepte von 7. bis 11. Februar
Für „Silvia kocht“ geht es immer werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.
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Mit Gastköchin Lydia Maderthaner
“Wir sind Wirtshaus. Wirtshaus ist nicht Restaurant, Wirtshaus ist anders. Das kann man nicht erklären, das muss man spüren, schmecken, erleben”. Das ist das Motto von Lydia Maderthaner. Bereits in 3. Generation betreibt sie den Kirchenwirt in Weistrach in Niederösterreich. Vielen Zusehern und Zuseherinnen ist die Köchin bereits aus 9 Plätze, 9 Schätze bekannt, wo sie mit ihrem „Mostbratl“ überzeugen konnte.
Montag, 7. Februar 2022
Foto: Simeon Baker
Putenkeule
Foto: Simeon Baker
Brandteigkrapferl mit Vanillecreme und Schokosoße
Brandteigkrapferl mit Vanillecreme und Schokosoße
- Rezept im Detail nachlesen Dienstag, 8. Februar 2022
Mittwoch, 9. Februar 2022
Foto: Simeon Baker
Foto: Simeon Baker
Donnerstag, 10.Februar 2022
Freitag, 11. Februar 2022
Heute wandert Silvia rund um die Stadt Ybbsitz auf den Spuren der sogenannten Schmiedemeile. Entlang der Wasserkraft der Ybbs haben sich über die Jahrhunderte zahlreiche Handwerksbetriebe der Kleineisenindustrie angesiedelt. Sepp Eybl hat hier die 500 Jahre alte Hammerschmiede erworben und nutzt diese inspirierende Umgebung als offenes Atelier.
Foto: Simeon Baker
In der Hammerschmiede von Sepp Eybl.
Foto: Simeon Baker
In der Hammerschmiede von Sepp Eybl.
Foto: Simeon Baker
In der Hammerschmiede von Sepp Eybl.
Foto: Simeon Baker
In der Hammerschmiede von Sepp Eybl.
Foto: Simeon Baker
In der Hammerschmiede von Sepp Eybl.
Foto: Simeon Baker
In der Hammerschmiede von Sepp Eybl.
Foto: Simeon Baker
In der Hammerschmiede von Sepp Eybl.
Nach den glühenden Eisen und dem lodernden Feuer in der Esse geht es für Silvia auf eine lehrreiche Reise zu den Anfängen der Eisenbearbeitung bis hin zur Gegenwart und Zukunft ins Eisenmuseum. Museumsleiterin Claudia Rumpl führt sie durch die Ausstellung.
Foto: Simeon Baker
FeRRUM - Das Eisenerlebnismuseum in Ybbsitz
Foto: Simeon Baker
FeRRUM - Das Eisenerlebnismuseum in Ybbsitz
Foto: Simeon Baker
FeRRUM - Das Eisenerlebnismuseum in Ybbsitz
Foto: Simeon Baker
Silvia mit Claudia Rumpl und dem Bürgermeister von Ybbsitz.
Foto: Simeon Baker
Silvia vor dem FeRRUM - Das Eisenerlebnismuseum in Ybbsitz.
Foto: Simeon Baker
Silvia unterwegs in Ybbsitz.
Einen Hammerwurf vom Eisenmuseum entfernt ist der Gasthof zum Goldenen Hirschen. Hier hat Alexander Grabner das Sagen. Gemeinsam werden Mostviertler Apfelnockerl und geschmorte Rinderbackerl gezaubert. Für das zweite Gericht wird auch sogenanntes Superfood verkocht. Der Mann mit dem Wissen um Foodtrends und der Entwicklung unserer Ernährung ist Aaron Waltl. Da kommen schon einmal Insekten auf den Tisch.
Weiter geht es zu einem österreichischen Traditionsunternehmen. Die Emaillemanufaktur ist der einzige Kochgeschirr-Hersteller in Österreich. Viele manuelle Arbeitsschritte sind notwendig, bis ein Stück Emaillegeschirr das Mostviertel verlässt - und auch Silvia darf sich im Geschirr tauchen versuchen.
Foto: Simeon Baker
Silvia zu Besuch in der RIESS Emaillemanufaktur in Ybbsitz.
Foto: Simeon Baker
Silvia zu Besuch in der RIESS Emaillemanufaktur in Ybbsitz.
Foto: Simeon Baker
Silvia zu Besuch in der RIESS Emaillemanufaktur in Ybbsitz.
Foto: Simeon Baker
Silvia zu Besuch in der RIESS Emaillemanufaktur in Ybbsitz.
Foto: Simeon Baker
Silvia zu Besuch in der RIESS Emaillemanufaktur in Ybbsitz.
Foto: Simeon Baker
Silvia zu Besuch in der RIESS Emaillemanufaktur in Ybbsitz.
Foto: Simeon Baker
Silvia mit Friedrich Riess und Julian Riess.
Foto: Simeon Baker
Die Rezepte finden Sie auch in der aktuellen Ausgabe der ORF nachlese.
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