Rezepte von 17. Mai bis 21. Mai
Silvia Schneider kocht werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 mit den kreativsten Köchinnen und Köchen des Landes. Von Montag bis Donnerstag präsentiert die Moderatorin im neuen Küchenstudio gute Küche mit Augenzwinkern und jede Menge regionale Produkte. Am Freitag zieht Silvia Schneider hinaus in die schönsten Regionen des Landes - mit Ausflugs- und Restauranttipps sowie kulinarischen Gustostückerln.
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Oberösterreich-Woche mit dem Spitzenkoch Christian Göttfried
Rollgerstel-Risotto mit Karfiol, gefüllte Artischocke, Saibling im Bananenblatt, Linseneintopf, Maibock mit Buttermilchschaum, Erdbeeren Honigschaum, Kaninchenrücken mit Zitronenravioli, Kraut-Erdäpfelschupfnudeln, Rosa Kalbfleisch mit brauner Butter, Schmortomaten und Tortellini oder Topfensouffle - von Montag, dem 17., bis Freitag, den 21. Mai, dreht sich bei „Silvia kocht“ jeweils um 14.00 Uhr in ORF 2 alles um Oberösterreich.
Christian Göttfried betreibt mit seiner Frau Simone seit November 2015 das Restaurant und Hotel Göttfried in der Linzer Innenstadt. Göttfrieds Küche zeichnet sich durch internationale Speisen mit regionalem und mediterranen, aber auch französischem Touch aus. Neben einer vielseitigen Speiseauswahl wird im Restaurant auch eine Auswahl aus 350 verschiedenen Weinen angeboten. Der Haubenkoch ist stets auf Qualität und Nachhaltigkeit seiner Produkte bedacht und kocht sowohl regional als auch saisonal. Das Ehepaar versucht mit seinen Speisen ihre Lehr- und Wanderjahre durch die kulinarischen Hochburgen Europas zu reflektieren. Einige davon sind: das Restaurant Jörg Müller auf Sylt, das Restaurant Tantris in München, das Restaurant Heinz Winkler in Aschau, aber auch Toni Mörwalds Schloss Grafenegg.
Montag, 17. Mai 2021
ORF/Simeon Baker
Dienstag, 18. Mai 2021
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Mittwoch, 19. Mai 2021
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Donnerstag, 20. Mai 2021
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Freitag, 21. Mai 2021
Heute ist Silvia Schneider entlang des Donauradwegs unterwegs. Ihr erster Weg führt die Moderatorin in das Restaurant Nepomuk in St. Florian, wo sie Küchenchef Thomas Huber bei der Zubereitung von rosa Kalbfleisch mit brauner Butter, Schmortomaten und Tortellini zusieht. Danach radelt Silvia Schneider weiter nach Enns. Nach der Besichtigung des historischen Hauptplatzes sowie der Basilika St. Laurenz besucht die Moderatorin noch einen Produzenten von Most und Obstperlwein. Zum Schluss geht es zurück nach St. Florian, wo Thomas Huber als Dessert ein Topfensoufflé mit Fruchtsalat zubereitet.
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Thomas Huber führt das Restaurant Nepomuk in St. Florian. Anfangs noch als Geheimtipp gehandelt, hat sich der junge Linzer inzwischen drei Hauben erkocht.
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Silvia besucht bei ihrer Tour entlang des Donauradwegs auch den Most- und Obstperlweinproduzenten Robert Maleninsky.
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Silvia genießt verkostet gemeinsam mit Karin Maleninsky die Produkte.
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In Enns darf ein Besuch der historischen Basilika St. Laurenz nicht fehlen.
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Die ältesten Mauern der archäologischen Grabungen unter der Basilika St. Laurenz, stammen aus römischer Zeit.
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Der Hof Maleninsky: Der historische Bauernhof wurde 2009 bis 2010 modern umgebaut. Dabei wurde darauf geachtet, das alte Bauernhaus in seinen Grundzügen beizubehalten.
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Auch der traditionelle Innenbereich des Bauernhauses wurde erhalten.
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In der wunderschön verkachelten Küche befindet sich ein alter, mit Holz betriebener Herd.
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Der Innenbereich des Hofes Maleninsky versprüht bäuerlichen Charme.
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Der Hof Maleninsky hat es sich zur Aufgabe gemacht den Geschmack der Region ins Glas zu bringen.
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Hier wird eine breite Palette von Produkten angeboten: Most, Schnaps, Obstperlenwein, Brände und Liköre und auch Honigprodukte.
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Auch Brotaufstriche gehören zum Sortiment.
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Im Hof Maleninsky wird traditionell Regionales modern vermarktet.
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Silvia wird am Hof Maleninsky optimal verpflegt.
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Mit nur einem knappen Hektar Grund kann der Hof Maleninsky getrost als "Stadt-Landwirtschaft" bezeichnet werden.
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Silvia erkundet das Getränkesortiment.
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Die Rezepte finden Sie auch in der aktuellen Ausgabe der ORF nachlese.
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