Die Rezepte von 9. bis 13. September

Für „Silvia kocht“ geht es werktags wieder um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch live & on Demand auf ORF ON
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Die Niederösterreich-Woche mit Toni Mörwald

In dieser Woche begrüßt Silvia Schneider den mehrfach ausgezeichneten Haubenkoch Toni Mörwald von Montag bis Donnerstag in ihrem Kochstudio.

Montag, 9. September 2024 (Wiederholung)

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Daniel Scherrer

Egli-Filet in Veltlinerteig mit Rahm-Gurkensalat & Wasabimayo

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ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Daniel Scherrer

Reisfleisch von der Wildsauschulter

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Dienstag, 10. September 2024 (Wiederholung)

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Daniel Scherrer

Trüffelrisotto mit Steinpilzen

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Daniel Scherrer

Kaninchen im Brotteig mit Paprika-Mozzarella-Dip

Kaninchen im Brotteig mit Paprika-Mozzarella-Dip

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Mittwoch, 11. September 2024 (Wiederholung)

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Daniel Scherrer

Wildhasensugo mit hausgemachten Dinkelfleckerln

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ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Daniel Scherrer

Reh mit Selleriepüree, Kirschen & Eierschwammerl

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Donnerstag, 12. September 2024 (Wiederholung)

ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Daniel Scherrer

Geschmorter Zander mit Bohnen & Kirschparadeisern

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ORF/ Silvia Schneider GmbH/ Daniel Scherrer

Tarte Tatin

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Freitag, 13. September 2024 (Wiederholung)

Outdoor-Koch & Survival Experte: Wolfgang Mahn

Auf ihrer Tour in der Rax-Schneebergregion trifft Silvia Schneider Wolfgang Mahn. Er ist Outdoor-Trainer, Survival-Experte & Wanderführer. Als trittsicherer Guide für die Rax-Schneeberg Region begleitet er Silvia bei ihrer Wanderung im Höllental auf dem 1. Wiener Wasserleitungsweg und zeigt ihr den richtigen Umgang mit Kompass und Landkarte.

Daniel Scherrer

Silvia Schneider mit Wolfgang Mahn beim Kartenlesen.

Von Kaiserbrunn nach Reichenau führt der Wanderweg entlang der Hochquell-Wasserleitung, die die Wiener seit der 2. Hälfte des 19. Jhdts. mit Leitungswasser versorgt. Von der Wanderung hungrig geworden lehrt Wolfgang Silvia auch, wie man mit einfachen Hilfsmitteln Feuer macht.

Daniel Scherrer

Silvia Schneider mit Wolfgang Mahn im Höllental.

Zubereitet werden Lachsforelle und Lamm. Dazu gibt es Stockbrot, alles über offenem Feuer gekocht. Für das Stockbrot wird der Teig mit einfachen Zutaten zubereitet, ein Stock wird von Silvia zugespitzt und der Teig darüber gerollt – so wird das Brot dann über die offene Flamme gehalten.