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Verschiedene Kräuter in unterschiedlich Farbenen Töpfen dicht nebeneinander stehend auf einem Holztisch draußen

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Garten

ORF nachlese: Sommer ist Kräuterzeit

Rund um den 15. August, dem Fest Mariä Himmelfahrt, ist die traditionelle Zeit für die Kräuterweihe. Viele Menschen sammeln zu diesem Anlass eine bunte Auswahl an Kräutern.
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Mitte August ist der ideale Zeitpunkt für die Ernte zahlreicher Kräuter, denn sie enthalten zu dieser Zeit besonders viele ätherische Öle, die die Heilwirkung verstärken.
Sommerkräuter bringen außerdem frisches Aroma in die Küche, locken Insekten an und lassen sich im Garten, Hochbeet oder auf dem Balkon gut kultivieren.

Die Top 10 Kräuter im Sommer

Eine Person pflanzt mit beiden Händen eine Basilikumpflanze ein.

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Thymianbündel auf einem karierten Tuch, daneben eine Schere

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Oregano im Topf mit Namensschild

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Teetasse mit Rosmarin darin und drumherum

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Rosmarin als Tee aufgebrüht

Gießkanne, Gummistiefel und Blumentopf stehen in der Wiese.

Foto: Colourbox

1. Basilikum: Ein wärmeliebendes Küchenkraut mit intensivem Duft und einer großen Sortenvielfalt, ideal für Tomaten, Salate und mediterrane Gerichte.
2. Thymian: Ein robustes mediterranes Küchenkraut mit würzigem Aroma. Es verfeinert Gemüse- und Fleischgerichte, eignet sich für Tee und wird auch als Naturheilmittel verwendet.
3. Oregano: Ein Klassiker der mediterranen Küche mit kräftigem, leicht herbem Geschmack für Pizzen, Saucen oder auch Fleischgerichte.
4. Rosmarin: Ein immergrünes Kraut für Kartoffeln, Grillgerichte und mediterrane Speisen für Genuss und Wohlbefinden.

Minze im Topf am Fensterbrett

Foto: Unsplash

Ein Bund abgeschnittener Petersilie liegt auf hölzernem Untergrund und wird von einer quer über den Stängeln liegenden Schere beschwert.

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Schnittlauchbündel und daneben eine Schüssel mit bereits geschnittenem Schnittlauch

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Eine Hand hält einige, teils weiß blühende Zitronenmelissenstängel

Foto: Unsplash

5. Minze: Frisch duftend und vielseitig für Tee, Desserts, Limonaden und Sommerküche. Ein richtiger Frischekick mit zahlreichen Arten und Sorten.
6. Petersilie: Ein Würzkraut mit vielen Namen und Einsatzmöglichkeiten zu Suppen, Salaten, Erdäpfeln und Aufstrichen.
7. Schnittlauch: Zwiebelartig im Geschmack und ideal als milde Knoblauch-Alternative für Topfen, Salate, Eiergerichte und Suppen.
8. Zitronenmelisse: Zitronig-frisch im Aroma und besonders beliebt für Tees, Desserts und allerhand sommerliche Getränke.

Mehrere Lavendelsträucher mit blau-lila Blütenständen.

Foto: Unsplash

Ausladender Salbeistrauch im Freien.

Foto: Unsplash

9. Lavendel: Duftend, dekorativ und beliebt bei Bienen - Lavendel eignet sich unter anderem für Duftsträuße, Tees und mediterrane Beete.
10. Salbei: Aromatisch, leicht bitter und besonders gut für Tee, Butter- und Fleischgerichte.
Mehr zu diesem Thema finden Sie als Gesamtausgabe in der ORF nachlese (Ausgabe August 2026).
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